Едим по-русски

Ингредиенты:

творог – 2 кг

яйца – 10 шт.

сливочное масло – 400 г

сметана – 800 г

сахар – 600-700 г

ядра миндаля – 100 г

изюм – 100 г

ванилин – щепотка

• Творог и сливочное масло протрите через сито, добавьте сметану, тщательно перемешайте и доведи­те до кипения, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела.
• Снимите с огня и как можно быстрее охладите, не­прерывно помешивая.
• В остывшую массу добавьте сахар, изюм, миндаль,. ванилин и все перемешайте. Положите пасху в па­сочницу, выстланную чуть влажной марлей, плотно утрамбовывая массу. Наверх положите блюдце, на него – небольшой груз и поставьте в холодильник на сутки.

Тэги: Пасха царская (вареная)