Едим по-русски

Ингредиенты:

клюква (красная смородина) – 300 г

вода – 1-1,5 л

сахарный песок – ½ стакана

манная крупа – 2-3 ст. ложки

• Сварите ягоды так, чтобы они стали мягкими.
• Отвар процедите, а сами ягоды протрите через сито и положите в отвар.
• Поставьте отвар на медленный огонь и, когда он закипит, тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манную крупу и сварите ее до готовности.
• Снимите полученную смесь с огня, остудите и взбейте миксером, чтобы она стала воздушной.
• Разложите мусс по формочкам и поставьте застывать в холодильник.
• Готовый мусс украсьте ягодами, вареньем и взбитыми сливками.

Tags: Мусс Воздушный

Ингредиенты:

свежая клубника – 500 г

желатин – 1 пакетик

сахарный песок – 1/3 стакана

вода – 0,5 л

• 200 г клубники засыпьте сахаром, залейте водой и до­ведите до кипения, чтобы клубника окрасила отвар.
• Остудите и процедите отвар.
• Разведите желатин отваром согласно инструкции, приведенной на пакете.
• Вылейте в глубокую форму 1/3 раствора желатина и поставьте его застывать в холодильник.
• На слой застывшего желатина положите клубнику, залейте ее половиной оставшегося раствора и поставьте застывать в холодильник.
• На застывшее желе выложите еще один слой клубники, залейте оставшимся желатином и вновь поставьте в холодильник.
• Подавайте желе к столу, украсив сливками.

Tags: Желе из свежей клубники

Ингредиенты:

свежая вишня – 500 г

желатин -1 пакетик

сахарный песок – 1/3 стакана

вода – 0,5 л

сливки – 4 ст. ложки

• 200 г вишни засыпьте сахаром, подождите, пока ягоды пустят сок, залейте водой и доведите до кипения, чтобы вишня окрасила отвар.
• Остудите и процедите отвар.
• Разведите желатин отваром согласно инструкции, приведенной на пакете.
• Выложите в глубокую форму свежую вишню, залейте 1/3 разведенного желатина и поставьте застывать в хо­лодное место.
• Половину оставшегося раствора желатина смешайте со сливками, вылейте на первый слой и опять поставьте застывать в холодное место.
• Вылейте оставшийся желатин на застывшее желе и дайте застыть. Подавайте к столу охлажденным.

Tags: Желе сливочно-вишневое

Ингредиенты:

виноград зеленый – 250 г

персики – 2 шт.

киви – 2шт.

ежевика – 125 г

полусладкое вино – ½ стакана

Для бизе:

белки яичные – 3 шт.

лимонный сок – 2 ч. ложки

лимонная цедра (измельченная) – щепотка

сахарная пудра – 75 г

• Ягоды винограда разрежьте пополам и удалите косточки.
• На несколько секунд опустите персики в кипяток, обдайте холодной водой, снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками.
• Очистите киви и нарежьте тонкими кружочками.
• Ежевику ополосните холодной водой и хорошо обсушите.
• Положите фрукты в огнеупорную форму, влейте вино, перемешайте, накройте целлофаном и оставьте на 30 минут, чтобы пропитались.
• Белки с лимонным соком взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя лимонную цедру, и с помощью кондитерского мешочка выдавите маленькие розетки безе на фрукты.
• Запекайте десерт в духовке, разогретой до 250°С, в течении 10 минут, пока верхушки безе не зарумянятся.

Tags: Запеченный фруктовый десерт

Ингредиенты:

морковь крупная – 2 шт.

сахарный песок – 1 ст. ложка

курага, изюм – по 1 горсти

сметана – 2 ст. ложки

кедровые орехи – 1 ст. ложка

• Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
• Сахарный песок разведите в 2 ст. ложках воды и полейте этой заправкой морковь.
• Добавьте в морковь сливки и измельченные курагу, изюм и орехи. Все перемешайте и украсьте сметаной.

Tags: Салат из моркови десертный

Ингредиенты:

абрикосы – 2 шт.

клюква или красная смородина – 1 горсть

сахар – 1 ст. ложка

белок – 1 шт.

цедра апельсина – 1 ст. ложка

апельсиновый сок – ½ ч. ложки

сахарная пудра – 50 г

белое вино – 2 ст. ложки

• Абрикосы нарежьте тонкими ломтиками, уложите в жаропрочную форму, полейте вином, посыпьте сахаром и дайте настояться в течение 15-20 минут.
• Белок взбейте с сахарной пудрой, добавьте сок и цедру апельсина. (Если абрикосы очень сладкие, вместо апельсина можно использовать лимон.)
• Вылейте белок на абрикосы и украсьте клюквой или смородиной.
• Поставьте десерт в духовку и запекайте при темпе­ратуре 180°С в течение 5-7 минут.

Tags: Десерт фруктовый горячий

Ингредиенты:

творог мягкий – 250 г

сливки – 2 ст. ложки

сахарный песок – 2 ст. ложки

ягоды или фрукты – 100 г

фруктовое желе – 1 пакетик

ванилин -1 щепотка

• Добавьте в творог сахар, сливки и ванилин и все перемешайте.
• Затем добавьте ягоды или фрукты.
• Разведите фруктовое желе согласно инструкции, приведенной на пакете.
• Налейте фруктовое желе в фужеры и поставьте в холодильник.
• Выложите на застывшее желе творог с фруктами, украсьте кусочками желе или фруктами.
• Подавайте десерт к столу охлажденным.

Tags: Десерт ягодный

Ингредиенты:

груши – 6-8 шт.

сливочное масло – 2 ст. ложки

белое вино – ¼ стакана

сахарный песок – по вкусу

сахарная пудра – по вкусу

• Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину.
• Уложите груши на смазанный маслом противень и по­сыпьте сахаром.
• Подлейте в противень белое вино и поставьте в духовку.
• Выложите готовые груши на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Tags: Груши запеченные

Ингредиенты:

творог – 250 г

яблоко – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

мука – 1 ст. ложка

сахар – 2 ст. ложки

соль – 1 щепотка

ванилин – 1 щепотка

• Выньте из яблока сердцевину и нарежьте его продольными ломтиками толщиной 1 см.
• Творог смешайте с яйцом, мукой, солью, сахаром и хорошо перемешайте.
• Полученное тесто разделите на равные части и раскатайте тонкие лепешки.
• На каждую лепешку положите ломтик яблока и загните края теста внутрь к середине.
• Середину каждой лепешки присыпьте ванилином.
• Готовьте на разогретом сливочном масле, сначала обжа­ривая лепешки закрытой стороной вниз. Затем убавьте огонь, переверните лепешки и доведите до готовности.

Tags: Яблоки в твороге

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.

грецкие орехи – 100 г

мед – 4-6 ст. ложек

яичный белок – 1 шт.

сахарная пудра – 100 г

• Орехи измельчите и смешайте с медом.
• Удалите из яблок середину и наколите кожицу (чтобы яблоки не лопнули во время запекания).
• Заполните середину яблок орехово-медовой начинкой.
• Выложите яблоки в глубокую, смазанную маслом форму, и подлейте 2-3 ст. ложки воды.
• Запекайте яблоки в духовке, разогретой до 180°С, в течение 10 минут.
• Белок взбейте с сахарной пудрой в крепкую пену и поло­жите на яблоки.
• Дайте духовке остыть до 150°С и запекайте яблоки, пока белок не подрумянится.

Tags: Яблоки запеченные с орехами и медом