Едим по-русски

Ингредиенты:

зеленые яблоки (крупные) – 2 шт.

морковь – 2 шт.

редис «дайкон» (крупный) – 1 шт.

изюм – 1 горсть

курага – 5-6 шт.

грецкие орехи – 1 горсть

сметана – 4 ст. ложки

мед (лучше гречишный) – 1 ст. ложка

• Удалите из яблок сердцевину и уложите их на сма­занный маслом противень. Долейте 2-3 ст. ложки воды и запекайте яблоки в духовке при температуре 180-200°С в течение 20-25 минут.
• Морковь и дайкон натрите на мелкой терке (длин­ной тонкой соломкой), добавьте изюм и нарезанную курагу.
• Сметану смешайте с медом и заправьте начинку полученным соусом.
• Достаньте запеченные яблоки из духовки, дайте им остыть и наполните подготовленной начинкой.
• Украсьте яблоки жидким медом и рублеными грецкими орехами.

Tags: Яблоки фаршированные

Ингредиенты:

яблоки – 4 шт.

рис – ½ стакана

молоко -1 стакан

орехи -1 горсть

изюм – 1 горсть

курага – 50 г

сахар – 1 ст. ложка

сливочное масло – 25 г

желтки – 2 шт.

корица – 1 щепотка

• Рис отварите в небольшом количестве подсоленной воды, добавьте горячее молоко и дайте прокипеть.
• Добавьте рубленые орехи, измельченную курагу, изюм и сливочное масло.
• Положите в смесь желтки и хорошо перемешайте. Добавьте корицу.
• Яблоки вымойте, сердцевину удалите, кожицу проколите в нескольких местах.
• Заполните яблоки смесью из риса, орехов и кураги. Выложите яблоки на смазанный маслом противень и запекайте в духовке, разогретой до температуры 180°С, в течение 20 минут.

Tags: Яблоки с рисом и орехами

Ингредиенты:

белки – 2 шт.

сахарный песок – ½ стакана

ванильный сахар – 1 пакетик

кисель – 1л

• Охлажденные белки взбейте в крепкую пену, добавив сахарный песок и ванильный сахар.
• В кипящую воду чайной ложкой выложите взби­тые белки, накройте крышкой и варите на медлен­ном огне 5 минут.
• Выньте снежки шумовкой и переложите на сито.
• Когда снежки обсохнут, переложите их в ягодный кисель.

Tags: Снежки с киселем

Ингредиенты:

белки яичные – 4 шт.

сахарная пудра – 200 г

кукурузный крахмал – 1 ст. ложка

ванильный сахар – 1 пакетик

винный уксус – 2 ч. ложки

клубника – 500 г

клубничный ликер – 3 ст. ложки

жирные сливки – 300 г

нежирный мягкий творог – 200 г

• Охлажденные белки взбейте до образования крепкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру, крахмал, ваниль и уксус. Полученную массу выложите на противень, устланный бумагой для выпекания.
• С помощью столовой ложки аккуратно сделайте в центре массы углубление. Поставьте противень в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекайте корж при постоянной температуре в течение 1 часа.
• Полейте клубнику ликером и слегка присыпьте сахарным песком.
• Взбейте сливки и аккуратно добавьте к ним творог.
• Выложите клубнику в сливочно-творожную массу и аккуратно перемешайте начинку.
• Готовый корж остудите, положите в углубление творожную массу и долейте оставшимся от ягод сиропом.

Tags: Торт Анна Павлова

Ингредиенты:

творог – 500 г

мед – 2 ст. ложки

мука – 3 ст. ложки

яйца – 2 шт.

орехи – ¼ стакана

• Творог разомните, добавьте яйца, мед, муку и хорошо перемешайте.
• Орехи порубите и добавьте в творожное тесто.
• Тесто вымесите и сформируйте круглые сырники.
• Обваляйте сырники в муке и обжарьте на растительном масле до готовности.

Tags: Медовые сырники

Ингредиенты:

ванильные сухари – 500 г

грецкие орехи – 300 г

сгущенное молоко – 3 банки (по 350 г)

сливочное масло – 200 г

какао порошок – 100 г

чёрный шоколад – 200 г

• Пропустите сухари через мясорубку и переме­шайте с двумя банками сгущенного молока.
• Добавьте в смесь измельченные орехи, какао и пере­мешайте.
• Приготовьте крем. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылейте в размягченное сливочное масло одну банку сгущенного молока (или взбейте смесь миксером).
• Соедините крем и сухарную смесь, тщательно перемешайте, выложите в форму и поставьте в холодильник.
• Выньте массу из формы, полейте растопленным шоколадом и украсьте грецкими орехами.

Tags: Торт сухарный

Ингредиенты:

грецкие орехи – 100 г

мед – 250 г

растительное масло – 3 ст. ложки

корица – 1 щепотка

лимон – 2 шт.

мука – 2 стакана

сода, гашенная лимонным соком – ½ ч. ложки

изюм – 1 горсть

• Орехи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
• Лимой натрите на терке.
• Смешайте орехи, лимон, мед, масло и корицу, добавьте соду, гашенную лимонным соком, и перемешайте.
• Всыпьте муку и вымесите тесто.
• Раскатайте тесто толстым пластом и вырежьте из него пряники при помощи фигурных формочек.
• В каждый пряник аккуратно вдавите изюм.
• Выпекайте пряники в духовке, разогретой до температуры 180°С, в течение 20 минут.

Tags: Пряники медовые

Ингредиенты:

Для блинов:

яйца – 3 шт.

молоко – 0,5 л

мука – 1 стакан

сахар – 3 ст. ложки

соль – 1ч. ложка

сливочное масло – 30 г

Для крема:

нежирный мягкий творог – 400 г

сахарный песок – 4 ст. ложки

сметана – 1 ст. ложка

миндальные орехи – 1 горсть

ягоды – по вкусу

• Белки взбейте в крепкую пену.
• Желтки перемешайте с молоком и сахаром, добавьте раз­мягченное сливочное масло, муку и еще раз хорошо пере­мешайте.
• В полученное тесто аккуратно добавьте взбитый белок и выпекайте блинчики как обычно.
• Приготовьте крем. Творог перемешайте с сахаром, сме­таной, нарезанными ягодами и рублеными миндальный орехами.
• Смазывайте каждый блин кремом, сверху укладывайте следующий и так до последнего блина.
• Полейте торт кремом, украсьте ягодами и орехами и по­ставьте в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.

Tags: Блинно-творожный торт с яблоками

Ингредиенты:

творог – 250 г

яйцо – 1 шт.

сахарный песок – 2 ст. ложки

яблоки зеленое и красное – по 1 шт.

изюм – 1 ст. ложка

соль -1 щепотка

ванилин – на кончике ножа

мука – 2 ст. ложки

панировочные сухари

• Яйцо разотрите с сахаром, добавьте творог, соль, ванилин, муку и хорошо перемешайте. Яблоки мелко нарежьте.
• Изюм залейте кипятком на 3-5 минут, затем воду слейте.
• Добавьте яблоки и изюм в творожное тесто и хорошо перемешайте.
• Сформируйте из теста круглые шарики, обваляйте их сна­чала в муке, затем в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле со всех сторон до образования румя­ной корочки.

Маленькая хитрость

Шарики творожные будут еще вкуснее, если вы используете сладкое яблоко, очистите его от ко­жицы и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело, а затем нарежете на мелкие кусочки и добавите в творожное тесто.

Tags: Шарики творожные с яблоками

Ингредиенты:

творог – 500 г

яйца – 6 шт.

манная крупа – 2 ст. ложки

соль -1 щепотка

ванилин -1 щепотка

сахар – ½ стакана

ягоды (черника, малина, клубника свежие или мороженые) – 150 г

• Творог разотрите с яйцами и ванилином.
• Добавите манную крупу, сахар и тщательно взбейте (лучше миксером).
• Смажьте форму маслом и вылейте в нее половину теста.
• Положите на тесто ягоды, залейте их второй полови­ной теста и выровняйте поверхность лопаткой.
• Поставьте пудинг в духовку на 40-45 минут.
• Готовый пудинг украсьте взбитыми сливками, сиропом от варенья и оставшимися ягодами.

Tags: Пудинг творожный