Едим по-русски

Ингредиенты:

творог – 250 г

яйцо – 1 шт.

мука – 3-4 ст. ложки

тыква – 150 г

сахар – 1ч. ложка

соль – 1 щепотка

• Тыкву натрите на крупой терке.
• Творог разотрите с яйцом, добавьте соль, сахар, муку и хорошо перемешайте.
• Добавьте тыкву и перемешайте.
• Сформируйте из полученного теста толстую колбаску и нарежьте ее поперек на равные кусочки – вареники.
• Опустите вареники в кипящую воду, доведите воду до кипения и варите вареники 3-5 минут.
• Подавайте к столу с растопленным сливочным маслом, сметаной или вареньем.

Tags: Вареники ленивые с тыквой

Ингредиенты:

картофель – 1 кг

яйца – 2 шт.

любые овощи: лук, перец, помидоры, кабачок

растительное масло – для жарки

сливочное масло – для смазывания

• Картофель отварите в подсоленной воде, остудите и теплым пропустите через мясорубку.
• Добавьте сырое яйцо и хорошо перемешайте.
• Выложите картофельное пюре на смоченную водой пленку.
• Овощи обжарьте на растительном масле до готовности и остудите.
• Выложите овощи на картофельное пюре и с помощью пленки сверните его рулетом.
• Положите рулет в смазанную маслом форму, обмажьте взбитым яйцом и наколите в нескольких местах.
• Запекайте в духовке, разогретой до температуры 180-200°С, до образования румяной корочки.

Tags: Картофельный рулет с овощами

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.

вода или молоко – 2 ст. ложки

мука – 1/2 стакана

• Высыпьте муку в глубокую емкость и сделай в середине мучной горки углубление.
• Смешайте яйцо с водой или молоком, вылейте в «лунку» в муке и замесите крутое тесто.
• Раскатайте тесто тонким слоем, сверните руле­том и нарежьте на полоски.
• Опускайте лапшу в кипящую воду и варите 5-7 минут до готовности.
• Подавайте лапшу к столу со сливочным маслом, любым соусом или сыром как самостоятельное блюдо или на гарнир.

Tags: Лапша домашняя

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.

молоко – 1/4 стакана

свежие грибы – 250 г

репчатый лук – 1 шт.

мука – 1/2 ст. ложки

сливочное масло – 50 г

соль, молотый черный перец – по вкусу

растительное масло – для жарки

• Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы, нарезанные соломкой.
• Яйца взбейте с молоком и смешайте с мукой.
• Растопите сливочное масло и жарьте омлетную смесь до готовности под крышкой в течение 10 минут.
• Разрежьте готовый омлет на треугольные части.
• На кусок омлета положите грибную начинку, свер­ху – следующий кусок омлета, затем опять грибную начинку и наконец оставшийся кусок омлета.

Tags: Омлет с грибами

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.

майонез – 4 ст. ложки

томатная паста – 1 ст. ложка

консервированный шпинат – 2 ст. ложки

растительное масло – для смазывания

соль, молотый черный перец и зелень – по вкусу

• Яйца взбейте с майонезом и разделите смесь три части.
• Шпинат смешайте с мелко нарезанной зеленью и одной частью омлетной смеси.
• Томатную пасту смешайте с одной частью омлетной смеси, можно добавить красный перец.
• На раскаленную, смазанную растительным маслом сковороду вылейте шпинатную смесь и на 5-7 минут поставке в духовку, разогретую до температуры 180 °С.
• Выньте блюдо из духовки, дайте немного остыть, полей­те томатной смесью и поставьте в духовку на 5-7 минут.
• Вновь выньте из духовки и слегка остудите. Полейте оставшейся омлетной смесью и запекайте в духовке до готовности.

Tags: Омлет трехслойный

Ингредиенты:

молодой картофель (некрупный) – 2 шт. (лучше использовать сорт для запекания)

Для соуса:

укроп и петрушка – по 1 пучку

чеснок – 1 зубчик

сок ½ лимона

растительное масло – 4 ст. ложки

соль и перец – по вкусу

• Картофель хорошо промойте и сделайте надрез посередине.
• Приготовьте соус. Укроп, петрушку, чеснок, лимон­ный сок, соль и перец перемешайте в блендере до од­нородной массы, постепенно добавляя растительное масло.
• Выложите картофель на смазанную маслом фольгу, в надрезы положите соус, плотно оберните карто­фель фольгой и запекайте в духовке при температур 180°С в течение 50 минут.

Tags: Картофель запеченный с зеленым соусом

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.

черный хлеб – 2 куска

сливочное масло – для жарки

соль и перец – по вкусу

• Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на сливочном масле до образования румяной корочки.
• Разбейте на сковороду яйца так, чтобы желток не растекся.
• Посолите и поперчите яйца и поджарьте яичницу.

Tags: Яичница с гренками

Ингредиенты:

картофель – 500 г

сливочное масло – 50 г

сливки – 50 г

молоко – 1/2 стакана

соль, молотый черный перец – по вкусу

• Картофель очистите (крупный разрежьте пополам) и отварите в подсоленной воде до готовности.
• Воду слейте, картофель разомните ступкой.
• Молоко вскипятите и влейте в размятый картофель, постоянно помешивая (можно взбивать миксером).
• Добавьте растопленное сливочное масло, подогретые сливки, соль и перец по вкусу.

Tags: Пюре картофельное классическое

Ингредиенты:

картофель – 500 г

растительное масло – ? стакана

соль, перец и карри -  по 1 щепотке

• Картофель очистите и сделайте глубокие надрезы поперек.
• Смешайте растительное масло и специи.
• Полейте картофель полученной смесью, положите на противень и запекайте в духовке при температуре 180°С до готовности.

Tags: Картофель Гармошка

Ингредиенты:

молодой картофель – 500 г

свежие грибы – 300 г

репчатый лук – 1 шт.

сметана – 150 г

морковь – 1 шт.

соль, молотый черный перец и зелень – по вкусу

растительное или сливочное масло – для, жарки

• Картофель очистите и отварите до готовности.
• Лук и морковь нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном или сливочном масле.
• Добавьте грибы и жарьте все вместе до готовности.
• Влейте в полученную смесь сметану и дайте прокипеть.
• Положите картофель на блюдо, полейте грибной подливкой и украсьте зеленью.

Совет повара:

Вареный картофель получается очень вкусным, если в воду, в которой он ва­рится, бросить 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист или добавить немного сушеного укропа, завернув его в кусочек марли.

Tags: Картошка молодая с грибной подливой