Едим по-русски

Ингредиенты:

творог – 250 г

яйца – 2 шт.

сливочное масло – 200 г

мука – 6 ст. ложек

крахмал – 6 ст. ложек

сахарный песок -1 стакан

сода, гашенная уксусом – 1 ч. Ложка

изюм -1 горсть

• Взбейте яйца и перемешайте с творогом.
• Добавьте сахар, крахмал, размягченное сливочное масло, муку, ванилин, соду, гашенную уксусом, и изюм.
• Тщательно вымесите тесто, выложите в смазанные, сливочным маслом формы и в течение 15-20 минут выпекайте в духовке при температуре 180°С.

Tags: Кекс творожный с изюмом

Ингредиенты:

сухари – 150 г

сливочное масло – 3 ст. ложки

сахарный песок – 130 г

яйца – 4 шт.

творог жирный – 500 г

крахмал – 1 ст. ложка

лимон – 1 шт.

ягодное ассорти – 150 г

сахарная пудра – 2 ст. ложки

• Сливочное масло растопите и остудите.
• Измельченные сухари перемешайте с сахаром и маслом.
• Форму со съемными краями выстелите пергаментной бумагой, положите на нее сухарную массу и разровняйте.
• Белки отделите от желтков.
• Творог хорошо перемешайте с крахмалом, добавьте остав­шийся сахар, сок лимона, натертую на мелкой терке цедру и желтки.
• Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно соедините с творожной массой.
• Полученный крем ровным слоем нанесите на корж из сухарей, сверху положите ягоды.
• Выпекайте пирог в духовке, разо­гретой до температуры 170°С, в течение 1 часа, затем остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Tags: Творожный пирог с ягодным ассорти

Ингредиенты:

Для начинки:

творог – 300 г

курага – 150 г

цедра 1 лимона

сахарный песок – ¼ стакана

сметана – 2 ст. ложки

Для теста:

молоко – ¾ стакана

дрожжи – 15 г

мука – 2 стакана

яйца – 3 шт. (одно – для смазывания)

сливочное масло – 75 г

сахарный песок – ¼ стакана

соль – ½ ст. ложки

• Приготовьте дрожжевое опарное или безопарное тесто, раскатайте круглую лепешку и положите в глубокую форму для выпечки, смазанную сливоч­ным маслом.
• Из этого же теста сделайте жгут и уложите его в виде бортика по краям пирога. Он предназначен для того,  чтобы начинка не соприкасалась с формой для вы­печки.
• Приготовьте начинку. Творог смешайте с сахаром, сметаной, мелко нарезанной курагой и натертой на мелкой терке цедрой лимона.
• Начинку равномерно уложите на поверхность пиро­га, дайте ему постоять 20-30 минут, смажьте бортик яйцом и выпекайте пирог в духовке при температуре 180-200°С.

Tags: Пирог с курагой и творогом

Ингредиенты:

мука – ½ стакана

сахар – 1 стакан

сливочное масло – 100 г

творог – 500 г

яйца – 6 шт.

ванильный сахар – ½ пакета

манная крупа – 3 ст. ложки

цедра 1 лимона

мак – 2 ст. ложки

• Залейте мак кипятком и дайте постоять несколько минут, затем слейте воду и промойте мак.
• Порубите муку со сливочным маслом, добавьте 1/2 стака­на сахара, ванилин, 1 желток и разотрите в крошку.
• Смешайте творог с оставшимся сахаром, яйцами, манной крупой и натертой на мелкой терке цедрой лимона.
• Добавьте в смесь мак.
• Плотным слоем выложите в глубокую сковороду ½ крошки из теста, сверху положите творожную смесь, сверху «покрошите» оставшееся тесто.
• Поставьте пирог в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекайте в течение 45 минут.

Tags: Пирог творожный с маком

Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло – 200 г

сахарный песок – ½ стакана

мука – 2 стакана

Для начинки:

творог – 200 г

яйца – 3 шт.

сахарный песок – ½ стакана

сода, гашенная уксусом или лимонным соком – ½ ч. Ложки

манная крупа – 1 ст. ложка

• Охлажденное сливочное масло, муку и сахарный песок сначала порубите ножом, затем перемешайте до состояния однородной крошки.
• Приготовьте начинку. Взбейте яйца с сахаром, добавьте творог, гашенную уксусом соду и хорошо перемешайте.
• Выложите в форму для выпечки 2/3 теста, сверху положите творожную массу, затем оставшуюся часть теста.
• Выпекайте в духовке, разогретой до температуры 180 °С, в течение 20-25 минут.

Совет повара:

Если творог очень кислый или слишком жир­ный, смешайте его с равным количеством све­жего молока и оставьте на 1 час. Затем откиньте творог на марлю, положенную на дуршлаг, дайте молоку стечь и положите творог под пресс. Творог будет некислым и нежирным.

Tags: Пирог творожный

Ингредиенты:

тесто дрожжевое – 500 г

творог – 450 г

яйца – 1 шт.

сахар – 2 ст. ложки

мед -1 ст. ложка

курага -1 горсть

орехи – 1 горсть

сметана – 4 ст. ложки

• Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите на смазанную маслом форму.
• Творог смешайте с сахаром, измельченными курагой и орехами.
• Сметану взбейте с яйцом, добавьте мед и хорошо перемешайте.
• Положите творожную начинку на тесто и залейте сметанной заправкой.
• Выпекайте в духовке при температуре 180°С в течение 25-30 минут.

Tags: Пирог с творогом курагой и орехами

Ингредиенты:

клубника свежая – 450 г

масло сливочное – 200 г

сгущенное молоко с сахаром – 1 банка

готовое желе для торта со вкусом клубники – 3 пакетика (на 600 мл воды)

Для бисквита:

яйца – 5 шт.

мука -1 стакан

сахарный песок -1 стакан

соль-1 щепотка

ванилин – на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара)

• Приготовьте бисквит. Отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену.
• Желтки взбейте с сахаром, ванилином и солью. Постепенно, хорошо перемешивая массу, добавьте муку. Аккуратно добавьте взбитые белки и перемешайте.
• Разделите тесто на три равные части. Выложите сковороду бумагой для выпекания, вылейте в нее тесто для одного коржа и выпекайте в духовке при температуре 180°С в
• течение 7-10 минут. Так же выпекайте второй и третий коржи.
• Приготовьте сливочный крем. Размягченное масло взбейте, постепенно добавляя тонкой струйкой сгущенное молоко. Промажьте коржи сливочным кремом.
• Положите на торт свежую клубнику, залейте 1 стаканом желе и поставьте застывать в холодильник. Затем залейте еще одним стаканом желе и дайте застыть и, наконец, залейте последним стаканом желе и поставьте торт в холодильник.

Tags: Торт сливочно-клубничный

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.

сахарный песок – 1 стакан

мука – 1 стакан

ванилин – 1 щепотка

джем – 4 ст. ложки

пекарский порошок – 1 ч. ложка

сливочное масло – для смазывания формы

• Белки отделите от желтков и взбейте в крепкую пену.
• Добавьте к белкам желтки, разотрите с сахаром, всыпьте муку и перемешайте.
• Добавьте джем и еще раз хорошо перемешайте.
• Вылейте тесто в прямоугольную форму, выстланную бумагой для выпекания и смазанную сливочным маслом, и запекайте в духовке при температуре 160-180 в течение 30 минут.
• Дайте остыть, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Совет повара

Чтобы тесто в духовке не подгорело форму, в которой оно выпекается насыпать немного соли.

Tags: Фруктовый бисквит

Ингредиенты:

Для теста:

маргарин – 150 г

мука – 200 г

сахарный песок – 1 ст. ложка

Для крема:

яйца – 1 шт.

сметана – ½ стакана

сахарный песок – ½ стакана

фрукты – по вкусу

корица -1 щепотка

• Маргарин порубите, добавьте сахар, муку и хорошо перемешайте.
• Вымесите тесто, пока оно не станет однородным, и оставьте в холодном месте на 15 минут.
• Яйца взбейте со сметаной и сахаром и добавьте корицу
• Нарежьте фрукты дольками.
• Выложите тесто в смазанные маслом формочки, на него положите слой фруктов и залейте сметано-яичной смесью.
• Выпекайте корзиночки в духовке при температуре 180°С в течение 15-20 минут.

Tags: Корзинки песочные с фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

молоко – 200 мл

мука – 2 стакана

яйца – 2 шт.

сливочное масло – 50 г

соль – ½ ч. Ложки

сахарный песок – 2 ст. ложки

сухие дрожжи – ½ пакетика

Для начинки:

творог – 200 г

лесные ягоды (земляника, черника, малина) – 2 стакана

яйца – 1 шт.

сахарный песок – 2 ст. ложки

• Приготовьте тесто. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте соль, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и муку. Хорошо все перемешайте и дайте тесту подняться.
• Сделайте начинку. Разотрите творог с яйцом и сахаром, добавьте ягоды и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды остались целыми.
• Раскатайте из теста небольшие лепешки.
• На середину каждой лепешки положите начинку и заверните края.
• Положите ватрушки на смазанный маслом противень.
• Выпекайте при температуре 180°С в течение 15-20 минут.

Tags: Ватрушка с лесными ягодами