Едим по-русски

Ингредиенты:

Мясо – 600 г

Печень куриная – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лимон – ?

Сливочное масло – 2 ст.л.

Бульон – ? стакана

Соль, перец по вкусу

• Нарежьте мясо на куски, отбейте, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона.
• Промойте и обсушите салфеткой печень, нарежьте соломкой.
• Нарежьте соломкой лук и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте нарезанную печень и обжаривайте 7 – 10 минут, пока печень не будет готова. Посолите, поперчите.
• Разложите полученный фарш на заранее подготовленное мясо, сверните «огурчики», закрепите ниткой или деревянной шпилькой.
• Обжарьте в сильно разогретом сливочном масле, потом сложите в сотейник, добавьте бульон и тушите 10 минут.
• Перед подачей на стол снимите нитки или шпильки.

Tags: «Огурчики» фаршированные

Ингредиенты:

Перец – 6 шт.

Брынза – 150 – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Орехи грецкие – 2 ст.л.

Зелень, специи по вкусу

• Очистите перец от семян, опустите в кипящую воду на 3 минуты, выньте и дайте стечь жидкости, обсушите.
• Натрите на мелкой терке сыр брынзу и охлажденное сливочное масло.
• Подсушите в духовке и измельчите грецкие орехи.
• Мелко нарежьте зелень.
• Перемешайте все продукты и плотно нафаршируйте смесью перцы. Охладите.
• Выдержите блюдо в холодильнике в течение часа, затем нарежьте кольцами толщиной 0,5 см. и красиво уложите на блюдо. Украсьте зеленью и дольками помидора.

Tags: Перец сладкий фаршированный брынзой и орехами

Ингредиенты:

Перец – 6 шт.

Сыр – 200 г

Сливочное масло – 150 г

Чеснок – 1 – 2 зубчика

Зелень – пучок

• Очистите перец от семян.
• Натрите на крупной терке сыр и охлажденное сливочное масло.
• Чеснок пропустите через чесночницу.
• Все хорошо перемешайте и плотно начините этой смесью перец.
• Выдержите блюдо в холодильнике в течение часа, затем нарежьте кольцами толщиной 0,5 см. и красиво уложите на блюдо. Украсьте зеленью.

Tags: Перец фаршированный сыром маслом и чесноком

Ингредиенты:

Перец – 1 кг

Лук репчатый – 4 шт.

Помидоры – 5 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Соль, сахар по вкусу

• Перец вымойте и обсушите салфеткой.
• Разогрейте в казанке растительное масло и обжарьте в нем перец со всех сторон.
• Переложите обжаренный перец на продолговатое блюдо.
• Нарежьте лапшой репчатый лук, обжарьте его до золотистого цвета.
• Нарежьте помидоры ломтиками, смешайте с луком, еще раз обжарьте.
• Добавьте соль и сахар по вкусу и потушите все 5 – 7 минут.
• Когда соус остынет, посыпьте его толченым чесноком, перемешайте и полейте уложенный перец.
• Выдержите блюдо 1 – 2 часа в холодильнике.

Tags: Перец в томатном соусе

Ингредиенты:

Перец сладкий – 1 кг.

Растительное масло – 1 стакан

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец

• Перец вымойте и обсушите салфеткой.
• Разогрейте в казанке растительное масло и обжарьте в нем перец со всех сторон.
• Переложите обжаренный перец в другую посуду и накройте крышкой.
• Когда перец остынет и размягчиться, очистите его от кожуры, уложите слоями в салатницу, посолите и посыпьте толченным чесноком.
• Полейте заливкой каждый слой. Заливка: 1 – 2 ст.л. сока, полученного при жарке перца, 1 ст.л. уксуса и 0,5 ч.л. сахара.

Tags: Закуска из перца

Ингредиенты:

Баклажаны – 4 шт.

Помидоры – 5 – 6 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Майонез – 200 г

Мука – ? стакана

Зелень – 2 ст.л.

Масло растительное для жарки

Соль, перец

• Очистите от кожуры баклажаны, нарежьте кольцами (1 см.), обваляйте в муке с солью и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
• Нарежьте помидоры кружочками (0,5 см.).
• Смешайте майонез с чесноком, пропущенным через чесночницу.
• Выложите на плоское блюдо остывшие баклажаны, смажьте их смесью майонеза и чеснока, сверху положите нарезанные помидоры. Таких слоев должно быть несколько.
• Украсьте готовое блюдо зеленью.

Tags: Баклажаны жареные

Ингредиенты:

Картофель – 500-600 г

Лук репчатый- 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Красный перец – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Мука – 3 ст.л.

Масло растительное для жарки

Соль, перец

• На мелкой терке натрите картофель и репчатый лук. На крупной терке натрите морковь и перец.
• Соедините, добавьте муку. Взбейте яйца с солью. Соедините. Тщательно перемешайте. Посолите, попрчите.
• Пожарьте сформированные драники на разогретой сковороде, ложкой выкладывая тесто на нее тесто, как оладьи, до золотисто–оранжевого цвета.
• Подавайте со сметаной.

Tags: Драники с овощами

Ингредиенты:

Сладкий перец – 8 шт.

Масло сливочное – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Грибы – 150 г

Сыр твердый – 100 г

Яйца – 2 шт.

Сухари панировочные – 2 – 3 ст.л.

Грибной бульон

Сливочное масло для смазывания формы

Бекон – 16 ломтиков

Помидоры – 3 шт.

Соль, перец по вкусу

• Приготовьте фарш: спассеруйте на сливочном масле лук, добавив нарезанные грибы, посолите и потушите, пока не выпариться жидкость, добавьте тертый сыр (немного оставьте для посыпки), сырые яйца, панировочные сухари, поперчите, посолите, перемешайте.
• Перец разрежьте вдоль пополам, очистите от семян, пробланшируйте 2 минуты в бульоне и обсушите.
• Начините перцы фаршем и выложите на смазанную форму для выпекания начинкой вверх. На каждый перец положите ломтик бекона с надрезанными краями и посыпьте сыром.
• Полейте перцы бульоном и запекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут. При подаче украсьте зеленью и помидорами.

Tags: фаршированный сыром, Царский перец

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 200 г

Молоко – 0,5 л

Яйца – 1 шт.

Панировочные сухари

Масло

Соль, сахар

• Сварите вязкую гречневую кашу, остудите, добавьте  яйцо и тщательно перемешайте.
• Сформуйте из массы биточки, запанируйте их в сухарях.
• Обжарьте биточки  на растительном масле. Перед подачей полейте их сливочным маслом.

Tags: Биточки из гречневой крупы

Ингредиенты:

Манная крупа – 200г

Молоко – 100 г

Яйца – 3 шт.

Соль, сахар

Масло – 50г (для варки), 50г (для поливки)Добавить запись

Сметана – 200 г

• Манную крупу всыпьте в кипящую воду с молоком. Варите на слабом огне 7-10 минут, добавив соль, сахар и масло.
• Кашу остудите, добавьте яйца и хорошо вымесите.
• Сформуйте из каши клецки (с помощью двух ложек).  Отварите их в подсоленной воде.
• Готовые клецки откиньте на дуршлаг и выложите их на блюдо после того как жидкость стечет.
• Полейте растопленным сливочным маслом готовое блюдо. Подайте со  сметаной.

Tags: Манные клецки