Едим по-русски

Ингредиенты:
творог – 1 кг

желтки – 5-6 шт.

сливочное масло – 450 г

сахар – 500 г

сливки 30%-ные – 300 г

изюм, миндаль, цукаты по 100 г

кардамон или ванилин – 1 щепотка

• Разотрите сливочное масло с сахаром добела, добавляя желтки по одному.
• Разотрите массу до полного растворения крупинок сахара, добавьте ванилин или молотый и просеянный через частое сито кардамон.
• Добавьте дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсиновые цукаты или лимонную цедру.
• Тщательно перемешайте массу, добавьте взбитые сливки, еще раз перемешайте и заполните массой пасочницу, выстланную чуть влажной марлей. Накройте пасху блюдцем, на него положите небольшой груз и поставьте в холодильник на 12 часов.

Tags: Пасха царская (сырая)